La galette des rois

31.01.2014

La galette des rois

Vendredi 31 janvier, nous avons confectionné deux galettes des rois à la frangipane.

Voici la recette:

Les ingrédients

75g de beurre - 125g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 2 pâtes feuilletées - 100g de sucre

Les ustensiles

Un saladier - une cuillère en bois - un moule - une fourchette - un couteau - un pinceau - une balance - un petit récipient

Préparer la frangipane: Mélanger 2 oeufs avec la poudre d'amandes, le beurre et le sucre.
Dérouler la pâte feuilletée dans le moule et faites des petits trous à l'aide d'une fourchette.
Etalez la frangipane sur la pâte et y déposer une fève.
Couvrez la galette avec la deuxième pâte et soudez les bords ensemble.
A l'aide de la pointe du couteau, faites un dessin, comme par exemple un quadrillage.
Badigeonnez le dessus de la galette avec un peu de jaune d'oeufs avec le pinceau.
Enfournez 20 à 25 min dans un four préchauffé à 200°C.

Et voici les photos:

Et voilà les étapes pour faire une délicieuse galette des rois à la frangipane :
1. Préparez la frangipane : battez 1 oeuf entier et un blanc d’oeuf avec la poudre d’amandes, le beurre et le sucre. Conservez le jaune pour dorer la galette. Ajoutez la farine et l’alcool choisi.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque, étalez la frangipane et déposez 1 fève.
3. Couvrez la galette avec la deuxième pâte. Soudez les bords avec un peu d’eau ou de blancs d’oeufs si nécessaire.
4. Badigeonnez le dessus de la galette d’un peu de jaune d’oeuf, à l’aide d’un pinceau. Enfournez 20 à 25 min dans le four préchauffé à 200°C.
5. Servez la galette des rois à la frangipane tiède ou froid.
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